Solomillo de cerdo con salsa de almendras

INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
1 bote de nata líquida grande (400 ml)
1,5 cebollas picadas
1/2 paquete de almendra molida (50 gr.)
sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco



PREPARACIÓN:
Se salpimentan los solomillos (enteros) y se doran con un poco de aceite (por todos los lados).
Una vez fritos, se rusten media hora con las cebollas picadas y 1/2 vaso de vino blanco (o cava, o vermouth blanco).
Se ponen en una bandeja y se dejan enfriar.
Para preparar la salsa:
ponemos en una sartén a fuego medio, las cebollas que hemos rustido junto con la carne (sin el aceite del rustido) y le echamos la nata líquida. Lo salpimentamos y bajamos el fuego al mínimo. Añandimos la almendra molida y removemos con una cuchara de madera durante 5 min.
Cortamos los solomillos en rodajas de 1,5 cm. de grosor y le añadimos la salsa de almendras por encima.
Se puede acompañar con patatas fritas, al horno o "al caliu" (al horno, partidas por la mitad y con sal, pimienta y aceite vírgen extra).



CONSEJO...
Si al hacer la salsa, ésta queda demasiado espesa, se le añade un poco de leche, y si al contrario, queda demasiado líquida, más almendra.
Si al rustir los solomillos se secan, se le añade un poco de agua.

Posted by Lidia on 24.8.08. Filed under carnes y aves, feature, recetas, SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0